近年は健康志向の高まりによってどの年代も食生活に気をつかう人が増えています。若者とシニアでは食生活に対する意識や行動はどう違うのでしょうか。
女性誌「ハルメク」をグループで発行する(株)ハルメクホールディングスの「ハルメク 生きかた上手研究所」は、全国の男女20～89歳を対象に「食に関する意識・実態調査」をWEBアンケートにて実施しました。
20代から80代シニアに聞いた「食品で重視していること」
食品を選ぶ・購入する際の重視することについて聞くと、1位は「価格が安い、コスパが良い」でした。特に30代の女性で最も高く、5割が重視しています。2位は「味が良い」で特に70代の女性が高く、全体平均を15ポイント上回りました。次いで3位「国産」、4位「バランスよく栄養を摂取できる」、5位「安全性（無添加、無農薬など）」は男女とも年齢が上がるとともに増加し、80代の女性が最も高い結果となりました。
20代から80代シニアに聞いた「食事で重視していること」
普段の食事における重視点として最も高かったのは「自分自身の健康」でした。男女とも50代までは2～3割程度ですが、男性は70代以降、女性は60代以降で急上昇し、男女とも80代で5割を超えました。
2位は「おいしさ」で、男性は60代までは2～3割で推移するものの70代で1割程度に低下、女性は30代をピークに年齢とともに低下しています。3位は「自分以外の家族の健康」で特に40代の女性が高く、80代は男女とも1割程度でした。
20代から80代シニアの「健康だと感じている割合」
健康だと感じている割合（「健康だと思う」＋「やや健康だと思う」割合）は、全体で53.9％で、男性は60代が最も高く、女性は80代でした。女性80代はTOPBOX（「健康だと思う」）も最も高い結果となっています。
20代から80代シニア「食品から摂取している栄養成分」
「食事から摂取したい栄養成分」を挙げる割合は、年齢が上がるほど増加しています。食事から摂取したい栄養成分1位は「たんぱく質」で、男性は70代、女性は60代から急増しています。2位以降は「食物繊維」、「カルシウム」、「ビタミンＣ」、「炭水化物（糖質）」でした。TOP5はいずれも年齢が上がるほど割合が高い傾向で、特に「カルシウム」は80代女性が摂りたい栄養成分の1位でした。
20代から80代シニアの「健康悩み」
健康悩みを見ると、女性の「体重が増えやすい」は、70代まで全体を上回るが、80代になると半数以下となります。一方で「噛む力が弱くなり硬いものが食べにくい」「飲み込みづらい、むせる」等、噛む力や嚥下力に関する悩みは80代女性で目立って高くなっています。なお80代男性は「（血糖値や高血圧、コレステロールなどによる）食事制限が難しい」が突出して高い結果となりました。
最近1年の「食の変化」
物価高騰や健康志向の高まりによって食にかける金額や意識の変化について聞いてみると、以下のコメントが寄せられました。
■最近１年で買うようになった、食べるようになったもの（自由回答）
- オートミールと無糖のアーモンドミルク。健康診断の結果を意識して、朝食をパンから置き換えるようになったため（男性40代）
- ヨーグルト、食物繊維の多い野菜類。腸内環境を意識するようになった（女性40代）
- 豆腐や納豆。安いのでそういうものを多めに使うようになった。（女性50代）
■最近１年で買わなくなった、食べなくなったもの（自由回答）
- コンビニのホットスナックや揚げ物。健康への配慮と、一食あたりの単価が高く感じるようになったため（男性40代）
- 魚は高いのであまり買わなくなった。米は高いので買う量を減らし、麵類を増やした（男性70代）
- お菓子類は血糖値や肥満を考えて買わなくなった（女性70代）
■最近１年で購入する価格帯を下げたもの（自由回答）
- パスタや調味料などの乾物。味に大きな差を感じないため、メーカー品からスーパーのプライベートブランド（PB）に切り替えた（男性40代）
- 白米。安い物をAmazon等で見つけられたらラッキーですね（女性40代）
- 鶏のもも肉から胸肉にかえた。安いしタンパク質も多いから（女性80代）
20代から80代シニアの「プチ贅沢な食卓」
節約する人がいる一方で、外食せずともちょっとした贅沢な食卓を楽しんでいる人も多いようです。贅沢な食卓のシチュエーションに以下のコメントが寄せられました。
- 父が会社の友達と飲みに行くので、ひとりで夕食を取った時。豚肉を沢山入れて、ルーをひと箱半使ってかなり味の濃い自分好みのカレーを作りました（男性40代）
- 小銭貯金を銀行に持って行ったら思ったより多い金額。普段は食べない高級なお寿司の出前を頼んで食べました（男性60代）
- 自身の誕生日に高級ステーキとワインを買って祝った（女性40代）
- ひとりだけで食べる夕食に。スーパーだけど、ちょっとお値段が高めのお寿司（女性60代）
以上、全国の男女20～89歳を対象に実施した「食に関する意識・実態調査」でした。
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